80情怀丨奶奶的豆腐酿

在我的家乡广西，有一道承载着深厚文化情感的美食——豆腐酿。几乎每家每户都掌握着豆腐酿的技艺，并且每家都有其独特的口味与风味。无论是逢年过节、还是老幼生辰，这道寓意着“团圆多福”美食必不可少。对我而言，奶奶亲手制作的豆腐酿，更是承载着家的温暖与记忆，成为了我心中无可替代的独特味道。

儿时，每当节日来临，奶奶便会早早地忙碌起来，精心筹备豆腐酿。她先是提前将糯米与香菇浸泡三到四个小时，把泡好的糯米用篮子沥干水分，把猪肉剁成肉沫，香菇、花生、葱花、蒜蓉切碎备用，在炒锅里放适量油，把肉沫炒香，再放胡萝卜丁、香菇丁下去翻炒，加适量盐炒至差不多后将糯米倒进去，在加入少量生抽，翻炒至糯米七八分熟起锅，就可以准备酿了。

经过一道道繁琐而细致的工序，奶奶终于将豆腐酿好并上锅蒸熟。随着蒸汽的升腾，整个屋子被一股诱人的香气所包围，我迫不及待地拿起一个豆腐酿，轻轻咬下，糯米的软糯、花生的香脆、香菇的鲜美，交织成一首美妙的味觉交响曲，让我瞬间陶醉在这份家的味道中。

在奶奶的心目中，我似乎永远是那个懵懂无知、长不大的小孩，她对我总是格外偏爱，舍不得让我涉足任何粗重、劳累或脏乱的活。然而，当我长大成人决定参军入伍时，奶奶却表达了反对意见。她认为离开了家的庇护，我无法适应外界的风雨，她更希望我能留在县城，找一份轻松稳定的工作，安稳度过一生。面对奶奶的担忧与不舍，我倔强地选择了自己认为正确且充满挑战的道路，即便这意味着要离开她的庇护，去追寻属于自己的梦想与使命。

离别的那天凌晨，全家人齐聚武装部门口为我送行。奶奶手里紧紧提着一盒我最爱吃的豆腐酿，她颤抖着手，将豆腐酿递给我，那双曾经为我烹饪无数美食的手，如今已被岁月雕刻出深深的痕迹。

奶奶轻轻地抚摸着我的脸庞，粗糙的手指在我的皮肤上缓缓滑动，传递着她对我的不舍与深深的牵挂。我的眼眶湿润了，看着奶奶那慈祥而又苍老的脸庞，我的内心涌动着复杂的情感。我知道，这盒豆腐酿不仅仅承载着美味，更寄托了奶奶对我深沉的爱与殷切的期望。

刚踏入军营时，严苛而艰苦的生活让我感到前所未有的挑战与不适应。每当夜深人静时，我总会想起奶奶亲手制作的豆腐酿，那熟悉的味道仿佛能穿越时空，勾起我对家的深深思念。一股因违背奶奶意愿而产生的懊悔之情也会悄然涌上心头。然而我深知，既然已经选择了这条充满挑战的路，就必须以坚定的决心和无畏的勇气走下去，用实际行动证明自己的选择是正确的。

随着时间的推移，我逐渐融入了部队的生活。在休息日的一次视频通话中，我惊喜地发现奶奶正忙于制作那熟悉而诱人的豆腐酿。她满脸慈爱地笑着说：“要不要尝尝？奶奶给你寄点过去。”那一刻，我的心被一股暖流深深触动，即使相隔千里，奶奶依旧记得我的喜爱。

奶奶制作的豆腐酿，不仅是我心中无可替代的独特味道，更是连接我和奶奶情感的纽带。未来的日子里，我会带着这份爱与期望，继续努力前行。